寒さと乾燥で皮膚が乾燥するこの時期を「涼燥」と呼びます。風邪も流行り始め、肌の乾燥も気になります。この時期、身体が必要とする食材は、肺を潤す山芋、蜂蜜、ぎんなん、落花生など、また身体を潤す卵、バター、ごま油、ほうれん草、白きくらげ、エリンギなどがあります!
旬の食材を食べることで、免疫力も向上します。
こそで、簡単レシピ紹介!!
<山芋のマヨネーズ焼き>
材料) 山芋(適宜) 塩 マヨネーズ
作り方)
①山芋はたわしで皮をきれいに洗う、(こそげ取るように)1.5㎝位に切る
②塩をかけて、マヨネーズを上にのせる
③グリルで焼く(トースターでも可)
管理栄養士 長町 栄子